牛丼チェーン店の牛丼価格推移

牛丼チェーン店3社の牛丼（並盛）価格推移まとめ【吉野家・すき家・松屋】

牛丼チェーン大手3社（吉野家・すき家・松屋）は、原材料や人件費の高騰を受けて、ここ数年で牛丼の価格改定を繰り返してきました。一方で、2025年にはすき家が値下げに踏み切るなど、消費者にとっては「結局どこがいくらなのか」「昔はいくらだったのか」が分かりにくくなっています。
本稿では、主要3社の「牛丼（牛めし）・並盛」の主な価格改定の履歴を整理し、直近の価格水準を比較しやすいように表でまとめました。

チェーン／改定日	価格（税込）	主なポイント・背景
すき家（牛丼並盛）		主な改定
2023年以前	400円前後	コロナ禍前後は400円台前半で推移（詳細は公式非公開のため概数）
2023～2024年	430円	原材料・エネルギーコスト上昇で段階的に値上げ（食品産業新聞社）
2024年11月22日	450円	並盛を430円→450円に20円値上げ。国産米高騰など（朝日新聞デジタル）
2025年3月18日	480円	国産米・牛肉の高値長期化で約4カ月ぶりの値上げ（ネタとぴ）
2025年9月4日	450円	並盛480円→450円に30円値下げ、2024年値上げ前水準へ（流通ニュース）
注記	3社最安 450円	2025年9月以降、3社の中で最安水準と報道（ツギノジダイ）
松屋（牛めし並盛）		主な改定
2023年3月21日	400円	並380円→400円に値上げ。原材料・光熱費・人件費上昇（Impress Watch）
2023～2024年	430円前後	追加改定により400円台前半に（時期・店舗で差異、報道ベース）
2025年4月22日	460円	並盛を30円値上げし460円に。牛丼コスト指数が過去最高と報道（TBS系）
2025年9月時点	460円	比較記事でも並盛460円として紹介（Yahoo!ファイナンス配信）
吉野家（牛丼並盛）		主な改定
2023年頃	448円前後	物価高・人件費上昇を受け400円台後半に（報道ベース）
2024～2025年	498円	並盛は498円で推移。大盛は2025年4月10日に44円値上げと報道（Yahoo!ファイナンス配信）
2025年9月時点	498円	大手3社の中で最も高い並盛価格帯（ツギノジダイ）
2025年9月時点：価格比較		店内・税込
すき家	450円	2025年9月4日から480円→450円に値下げ（流通ニュース）
松屋	460円	2025年4月22日に30円値上げで460円に（TBS系）
吉野家	498円	2024～2025年にかけて498円水準で推移（ツギノジダイ）

【出典元情報】
・すき家「牛丼並盛」値上げ・値下げに関する各種報道（朝日新聞デジタル、食品産業新聞社ニュースWEB、流通ニュース、All About ほか）（参考）
・松屋「牛めし・並盛」価格改定に関する報道（Impress Watch、TBS系ニュースサイトなど）（参考）
・吉野家および大手3社の価格比較に関する家計情報サイト・経済メディア記事（All About、ツギノジダイ、Yahoo!ファイナンス配信記事など）（参考）

解説：2025年9月時点では、すき家が450円で最安、松屋は460円、吉野家は498円と最高値帯です。背景には、国産米や牛肉など原材料価格の上昇、為替、エネルギー費、人件費の高止まりがあり、各社は値上げ・値下げを機動的に実施しています。価格は店内税込の基準で、地域・店舗・販売形態（店内／持ち帰り）によって異なる場合があります。最新の価格は各社公式情報・店頭表示をご確認ください。