生成AIが語るカレーが一晩置くと美味しくなる科学的理由

「カレーは二日目が一番美味しい!」多くの人が一度は口にしたことがある、あるいは耳にしたことがあるこの言葉。実際に、作った当日よりも一晩寝かせたカレーの方が、味がまろやかで深みが増しているように感じませんか?でも、これって一体なぜなのでしょうか。「おばあちゃんの知恵袋」的な感覚論で片付けられがちですが、実はそこにはしっ…